« J’apprécie les traditions et notre Terre.Le vin nature n’est pas une mode, ce sont les racines.

Cultiver le vin tel qu’il nous est offert par la nature. Ne pas lutter avec des poisons pour obtenir un rendement plus élevé, mais laisser humblement mûrir uniquement les meilleurs raisins. Et le résultat ? Un sol sain, de l’eau propre et à la place du soufre, l’odeur du thym et de la sauge.

Nos vins ne sont pas la création de préparations et de technologies modernes, mais la création du climat local, du sol et de nos propres vignobles.»

Nešpor & Rajský met l’accent sur la culture biodynamique de variétés originales sans produits chimiques. Ils utilisent uniquement des produits biologiques qui stimulent les défenses propres de la plante et des produits à base d’herbes non nocives pour l’environnement. L’enherbement partiel des vignes avec des espèces de plantes à fleurs maintient mieux l’humidité et attire les insectes pollinisateurs.

Chez Nešpor & Rajský, on produit du vin avec un minimum de soufre et sans utilisation de substances étrangères. Ils proposent des vins naturels produit sans filtration ni collage.

«On n’est pas pressé, le bon vin prend du temps.»